در دنیای پیشرفته امروزی، دستگاه‌های نانوایی جایگزین تنورهای سنتی شده‌اند و به نانوایی‌ها کمک می‌کنند تا نان با کیفیت و بهداشتی تولید کنند. شرکت ریکان صنعت، به عنوان ارائه‌دهنده انواع ماشین‌آلات صنعتی و خانگی، از جمله دستگاه‌های نانوایی، در خدمت نانوایان عزیز است. با استفاده از دستگاه‌های نانوایی شرکت ریکان صنعت، امکان پخت انواع نان مانند لواش، تافتون، بربری، باگت و نان‌های فانتزی وجود دارد. همچنین تجهیزات جانبی مانند دستگاه نان درآر و سردکن نان نیز از طریق این شرکت قابل تهیه هستند.
تنور دوار نانوایی با استفاده از حرارت مستقیم و پخت چرخشی عمل می‌کند. این دستگاه دارای قابلیت تنظیم دما و سرعت چرخش است که منجر به پخت یکنواخت و بهینه نان می‌شود. استفاده از سنگ چدن با ضخامت بالا در این تنورها باعث انتقال بهتر و ماندگاری بیشتر حرارت می‌شود و هدر رفت انرژی را به حداقل می‌رساند.
در دستگاه‌های تنور دوار نانوایی از سه نوع سنگ چدن استفاده می‌شود:
هوشمند
یکی از ویژگی‌های برجسته تنور دوار نانوایی، داشتن فناوری مشعل هوشمند است که با جلوگیری از تجمع گاز در کوره، ایمنی بیشتری در عملکرد تنور فراهم می‌کند. این مشعل در صورت خاموش شدن شعله، به صورت خودکار فن را فعال کرده و از ورود سوخت به مشعل جلوگیری می‌کند.
تونلی
این دستگاه با استفاده از یک ریل مجهز به چانه‌های خمیر نان عمل می‌کند. خمیرهای نان روی این ریل قرار می‌گیرند و با حرکت ریل به داخل دستگاه، به دماهای مناسب نزدیک می‌شوند که باعث پخت بهینه و یکنواخت نان می‌شود. توانایی تنظیم حرارت و سرعت چرخش از ویژگی‌های بارز این دستگاه است.
این دستگاه برای جداسازی نان از تنور یا دستگاه پخت استفاده می‌شود و به نانوایان کمک می‌کند تا نان‌ها را به راحتی و بدون آسیب‌دیدگی جدا کنند.
این دستگاه برای خنک کردن نان‌های تازه پخته شده استفاده می‌شود و باعث حفظ کیفیت و طراوت نان می‌گردد.
میز گردان برای نگهداری و چیدمان نان‌های تازه پخته شده استفاده می‌شود و به نانوایان در مدیریت بهتر فضا و نان‌ها کمک می‌کند.
استفاده از دستگاه‌های نانوایی می‌تواند سرعت پخت نان را به شکل چشمگیری افزایش دهد و به نانوایی‌ها در تولید نان بیشتر در زمان کمتر کمک کند.
استفاده از دستگاه‌های نانوایی می‌تواند به کاهش هزینه‌های نیروی انسانی و مواد اولیه کمک کند. این دستگاه‌ها با بهره‌گیری از تکنولوژی پیشرفته، فرآیندهای تولید را بهینه‌سازی می‌کنند.
دستگاه‌های نانوایی قادرند نان با کیفیت یکسان و مطلوب تولید کنند، به طوری که نان‌های تولید شده دارای ویژگی‌های مشخص و مطابق با استانداردهای بهداشتی باشند.
استفاده از دستگاه‌های نانوایی منجر به کاهش ضایعات نان می‌شود. این دستگاه‌ها با کنترل دقیق پخت و توزیع حرارت، نان‌ها را به طور کامل و بهینه پخته و تلفات را به حداقل می‌رسانند.
نان به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی در سبد غذایی مردم ایران از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. نانوایی‌ها به عنوان یکی از مشاغل پر رونق در کشور شناخته می‌شوند و در سال‌های اخیر، استفاده از دستگاه‌های نانوایی رواج پیدا کرده است. این دستگاه‌ها می‌توانند به نانوایی‌ها در افزایش راندمان، کاهش هزینه‌ها و تولید نان با کیفیت بهتر کمک کنند.
دستگاه‌های نان لواش به دو نوع دوار (گردون) و تونلی (ریلی) تقسیم می‌شوند و در مدل‌های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک عرضه می‌شوند. این دستگاه‌ها با سیستم پخت حرارت غیر مستقیم و مستقیم عمل می‌کنند و بستر پخت آنها شامل چدنی، توری و ورقه است. انواع نان لواش شامل نرم، نیمه نرم و خشک (بلوری) بوده و تیپ‌های مختلفی از لواش مانند آذری و ارمنی تولید می‌شود.
این دستگاه به شکل دایره‌ای بوده و در سایزهای مختلفی تولید می‌شود. اندازه استاندارد برای تولید نان لواش نرم، مدل‌های 200 و 220 است. سنگک چدنی مناسب برای لواش نرم مته‌های 6 و 8 منظم یا لونه زنبوری است. اندازه استاندارد برای تولید نان لواش خشک مدل‌های 250 و 300 بوده و سنگک چدنی مناسب برای لواش خشک مته‌های 10 و 12 طرح‌های نامنظم است.
دستگاه تونلی لواش بروزترین و جدیدترین سیستم پخت لواش است. قیمت دستگاه پخت نان لواش اتوماتیک تونلی بر اساس ظرفیت و نوع بستر پخت و سیستم پخت تعیین می‌شود. این دستگاه شامل خط کامل تولید نان لواش بوده و امکان برش در ابعاد دلخواه و وزن مد نظر را فراهم می‌کند. دستگاه‌های تونلی لواش شامل خمیرگیر لواش، دستگاه شاطر اتوماتیک نان لواش، ربات لواش پز، فر پخت لواش، نان دار لواش، باند سرد کن نان و نان جمع کن لواش می‌باشند.
دستگاه‌های نانوایی تونلی با طراحی مدرن و عملکرد بهینه، به نانوایان کمک می‌کنند تا فرآیند تولید نان را به طور کامل اتوماتیک کنند. این دستگاه‌ها با قابلیت تنظیم دقیق دما و سرعت، نان را به طور یکنواخت پخته و کیفیت بالایی را تضمین می‌کنند.
با استفاده از دستگاه‌های نانوایی شرکت ریکان صنعت، نانوایان می‌توانند به افزایش راندمان و کیفیت نان تولیدی خود بپردازند و بهره‌وری کسب و کار خود را بهبود بخشند. این دستگاه‌ها با تکنولوژی پیشرفته و امکانات گسترده، نیازهای مختلف نانوایان را پاسخگو هستند و به بهبود فرآیندهای تولید کمک می‌کنند.
